兩岸「垃圾談話」： 哪邊有更好的烹調？
通常，当談論烹調23百萬反對那1.3十億，我會採摘邊的1.3十億时。 然而，在這個特定情況下，臺灣也许有一些特別好處。
最近我遇到了在 臺灣烹調的一篇文章 NY时代的談論在臺灣將找到的各種各樣的折衷烹調。 这短的節錄：
[I]您喜歡吃，為了食物是一個競技場臺北的f -世界的被低估的首都，根據單片眼鏡雜誌-吹動北京。 它的食物比那合併更多影響，間距對haute烹調的街道食物以更加偉大的沉著并且和可口它的大陸相對物。 或許不必提及那它的人民是食用發狂的亞洲人在新加坡外面-遊覽不是完全的沒有袋子被燉的鴨子舌頭在旅途的末端。
…
定義最好烹調，然而，是棘手的，臺灣的是一個熔炉。 實際上大陸的每烹調樣式代表，由于在1949年開始移民的波浪，當毛澤東的共產主義者擊敗了蔣介石的民族主義者。
对于上海湯餃子，有舉世聞名的聲浪Tai Fung和，如果您愛四川省火熱的食物，检查減速火箭的Chuan郭(的熱的罐您烹調肉和菜)的起泡的共同湯和為盤的新學校Kiki像飛行的頭(猪肉末攪動油煎用辣椒和香蔥)。
因为臺灣是從1895年的日本殖民地到第二次世界大戰的结尾日本成份和技術有一個悠久的历史那裡。 壽司是一样共同的在夜市場上象烤箱烤小圓麵包充塞用甜，胡椒的豬肉; teppanyaki推進了遠在Benihana之外; 并且謙遜的天麩羅是裝置，變形入無打擊tian Bu la。
肩並肩與这些影響生活臺灣人烹調。 一部分，它類似中國的福建省食物，臺灣的人口移居起點在17世纪： 重在豬肉、海鮮和菜，重點放在也许似乎奇怪對西方人的紋理。 湯倾向于是額外厚實的，并且Q，對Al dente的概念的一個更加鬆軟的類似物，是根本的，您是否嚼麵條、鱼丸或者在您的甜乳狀茶的珍珠粉。
…
我回到C'est好的妙語[其中一家在文章上以为特色的臺北的新的高級餐館]问閣宗[所有者]女士我在臺北要求大家的問題： 什麼正確地是臺灣食物？ 合情合理她告訴了我關於lu rou風扇。 它是，或許，最簡單的盤： 猪肉末，燉在酱油和供食在米。 有無限變更。 (I在一一个工作日曾经吃了它三次; 最好在聖・ Yuen ・郝。) 实际上，它是lu開始閣宗女士的事業作為廚師的rou風扇。 她會曾经賣了它從街道货摊，不倦地运作完善盤，并且對最佳的米、肉和香料的她的追求最終付清，使她創造C'est好的妙語。
然后她的侍者提出了她的特別lu rou風扇。 像一切別的東西，它是驚人的，一個農民盤被舉起對最高的水平。 豬肉是內容豐富和甜的，并且酥脆油脂的片段緊貼了像在米之中可口五穀的微觀冰糖。
那么这是到北京和臺北的那些人的一個問題： 您認為哪個城市提議更好的食物？ 有沒有那任何個人特別的喜愛(餐館和盤)您將分享并且推薦這裡？
當前沒有被突出的評論。
2008年9月23日在6:17上午
臺北用那裡子彈，沒有問題，食物完全被踢的臀部被比較的對什麼我在北京吃了，但是共同性-北京不是的中国大陆最佳的城市食物的。
2008年9月23日在7:21上午
好-而不是北京v.Taipei -任何大陸城市v.臺北怎么样？
2008年9月23日在8:19上午
我的監督員相當做了位在中國後面的商务旅游在80s，并且他在海灣地区說中國食物當時壞比您可能得到(不必提及Taibei)。 這個情況相當地改善了，雖然，但是我不會驚奇，如果Taibei是更好的。 我认识我可能也是问的這個其他人。
在一般筆記，移动在中國在2001年期間是我的一個大令人瞠目事件foodwise。 我有shaomai在Baotou作為早餐并且记得它作为與無味的裝填的浸水，褐色麵團小圓麵包。 然后，下來在廣州，我有同一件事，并且它是完全不同的-半透明，完善的裝填和非常軟，但是很好一起仍然保持。
我容易地仍然認為地方專門技術敲打高级餐馆。 北京不是一個烹飪中心与四川比较，我食用了某些最佳的食物我品嘗了。 并且，西安比北京完全好是為烤羊羔。
2008年9月23日在10:01上午
它是『strait…不直接。
2008年9月23日在10:40上午
如果我記住Ang李的「恰當地吃飲料人婦女」，廚師父親抱怨一切在臺北开始品嘗同樣。 當然他疏鬆他的口味，但是不那裡是否是某事關於混合所有烹調那毀壞每獨特的口味？ 如果它在臺北發生了(我不會知道)它在像北京和上海的城市發生。
关于一個偉大的盤，從張生記的「老鴨子湯」老鴨湯是公正神的。 如果您美國人或加拿大或歐洲expats未品嘗那，您在您的计划目录應該一定投入它。 它是于杭州起源的鏈餐館，但是您能找到它在上海、北京和大概其他城市
2008年9月23日在10:59上午
@錯誤
谢谢。 改正。
2008年9月23日在12:56 pm
它是各自种族背景的口味的問題。 歐洲背景的多数人民倾向于喜歡是甜的或變酸，臺灣烹調倾向于是的事。 我從我的關於臺灣盤的圈子得到的多数評論是他們是太甜的。 聲浪Tai Fong由一些expats指示作为最佳的餃子，当我的印象是它一般來說时是公正一般的，并且沒人我知道將去那裡額外餃子的。
2008年9月23日在1:27 pm
非漢語的喜愛的中間王國盤名單：
讓我猜測：
嫩煎的vegies的分類用大蒜
嫩煎的硬花甘藍用大蒜和牛肉或者扇貝
甜&酸豬肉用菠蘿
甜&酸牛肉
甜&酸松果油煎的魚
Ma Po竇fu - Shichuan辣豆腐
嫩煎的牛肉用黑胡椒
腰果雞立方體
鑼Pao雞立方體(骨頭不喜歡)
玉米湯用剁碎的豬肉、蟹肉或者雞肉
被油炸的Mun Tou (中國小圓麵包)與凝聚牛奶浸洗
煎蛋麵條用雞蛋& BBQ豬肉
北京鴨子
焦Zi/餃子
揚州(廣東)炒饭用蝦、雞蛋和BBQ豬肉
廣東粤式点心
被油炸的惡意
春卷
BBQ豬肉蒸的小圓麵包
50cents與辣Yangrouchuan的啤酒-產小羊kababs
绝对地多数新的來者的禁忌向中國： 地獄，我我自己漢語，并且斷斷續續居住在中國十年，我從未仍然志願定购以下盤，但是我出於禮貌將吃他們。
肚的任何分類
美味鴨子腳或雞腳&雞驢子，鴨子的脖子; 油煎的鴨子的舌頭
被蒸的多骨鱼; 油煎的多骨鱼; 如果它骨多
「洗碗的水」湯例如豬的肺或豬胃或豬的腦子湯等。
母牛的陰莖，鹿的偵探，蛇湯。 噢，這裡來古老Jiu rou中國修士的喜愛的泥罐食物： 狗，貓，兔子，鼠肉。 好，那是從我的enuff，如此，夥計，請繼續.....
2008年9月23日在1:29 pm
Hahaha。 Roy，是到兩個地方長的时期的美國外交机关职员王子，已經dissed并且驳回了這個想法臺灣击败中國。
http://www.princeroy.org/?p=432
我是到中國只一次，但是居住這裡自1989年以来并且倾向于同意Roy王子。 大部分而言中國食物在臺灣使陳腐適合臺灣的上顎，恐懼熱的任何东西辣或。 并且儘管什麼NY时间片斷的作者說，保祐他喜愛臺灣的心臟， lu rou風扇吮，并且什么都不可能贖回它。 有農民放弃農民食物….的原因
邁克爾
2008年9月23日在2:00 pm
我相信以上提到的大多盤是什麼中国人民認為外國人，如(或「用于」，因為您能「只顯然地習慣」從另一個地方的食物，從未像純淨的口味的)，并且什麼多数人民得到。 如果實際上給了他們它，但是很多人民太大概會想要以下標準車費：
Shuizhurou
Yuxiang Rousi
Huiguorou (很好，那一个也許是共同的广泛太那些日子)
Ziran yangrou
+大多数冷盘、hotpot， shuan yangrou等
2008年9月23日在2:31 pm
「垃圾談話」在烹調？ 不非常開胃，是？
2008年9月23日在3:04 pm
「因為您能「只顯然地習慣」從另一個地方的食物，從未像純淨的口味的」
真正地？ 我在海達族，廣東长大，并且咖喱…我在「西方從未居住。」，但是，如果您讓我選擇怎样為每天的早餐和的晚餐有，我會選擇歐洲食物。 上帝，我愛酸奶， muesli，與黃油的歐洲麵包，并且自創果子阻塞用黑浓咖啡。 為午餐，我不關心，薄餅，乳酪或BLTC三明治、bluecheese乳蛋餅或者規則中國麵條或者米優良是。 晚餐是我喜歡花费时间用歐洲酒到恭維歐洲人食物。 我在歐洲度过的这一個月是天堂般的。 我會花費在1小時在早餐上，而在亞洲，早餐通常是在我的15分鐘之内。 我僅有的美妙的西部或寧可國家&西部早餐在波士頓酒吧， BC，加拿大在乡间别墅裡。 它是像居住牛仔童话-在早餐桌、咖啡釀造在鐵罐的一個火爐，当主妇油煎了加拿大熏肉时和雞蛋附近被會集的白膚金髮的孩子。 我享用的新鲜的黃油和牛奶来自吃草的母牛外面。 我不錯過中國食物，每當我不是在中國，然而，像現在，我可能真正使用與一杯的一個精密水多的牛肉內圓角酒。 然而，鮮美馬來西亞人，越南或者泰國食物將擊中斑點正優良也是。
2008年9月23日在5:01 pm
我更喜歡它的街道食物的臺北。 Shilin nightmarket是令人敬畏的! 我更喜歡食物的更加正式的餐館类型的上海和北京。 南部的烹調的北烹調的(麵條、餃子，新疆盤)上海和北京。
我不知道对大陸城市此時此刻比较臺北是否是適當的。 終究的中国大陆人们為20世纪的配偶挨餓。 是自然的它的食物文化也许稍微被阻礙了。 并且，為什麼是臺灣人民認為的它腐敗的豆腐是一個臺灣盤，我特別地记得吃它在中国大陆，在所有發怒海峽文化交換發生了之前。 無論如何，根據食物，臺灣人民應該感謝民族主義者和計數使挨餓他們沒有像大陸人的他們的祝福。
2008年9月23日在5:42 pm
@關於「海峽拼寫的錯誤」，感謝发现我的拼写错误!
關於混合的「垃圾談話」和「烹調的」@wukong在一個標題-我猜測您正确-有希望地投入引號在「垃圾談話附近」少許將幫助…
2008年9月23日在5:49 pm
我說我們擴展此并且安排平底鍋中國一對一的城市對城市擊響下來，我是否會做a (小)邊打賭在四川(成都或重慶？ 我猜測他們將必須有烹飪比賽)贏取，另一方面，但是我從未在那裡。
2008年9月23日在6:06 pm
任何人嘗試了狗肉-什麼它品嘗像。
怎麼是被屠殺的狗
他們在臺灣吃狗
2008年9月23日在6:08 pm
是到臺灣，因此不要知道。 但是我享用關於城市在中國的一件事是，如果您有munchies 3早晨您能總是找到某一地方… 并且食物通常是好。 嘿，当您有munchies时任何是好lol。 街道食物平原岩石! 和任何地方。
关于早餐，和我享用西部早餐一样多，但是我愛中國早餐。 早晨愛有某一tofunao，或者某些shaobing的建兵或者的某事，或者那些湯餃子。 Hmmmm。 大概，因為我可以任何時候(奶蛋烘餅房子lol)，但是艱苦出去和吃一頓美國風格的早餐為了我能吃任何地方建兵。
@Chinkytalkychink (LOL! 我知道您有时期的拖釣)
我曾经嘗試了狗肉。 在某一韓國中國聯接。 它在燉煮的食物，沒有做它我的。 我認為它是真正地鮮美或某事，但是它相當平淡。 可能它是，因為我不喜歡燉煮的食物？ 從未去再试一次如此物。
噢編輯事的這小的AJAX點擊是好的。
2008年9月23日在6:23 pm
Shuizhurou
Yuxiang Rousi
Huiguorou (很好，那一个也許是共同的广泛太那些日子)
Ziran yangrou
+大多数冷盘、hotpot， shuan yangrou等
噢呀!!! 我知道大家喜歡那些。
2008年9月23日在7:51 pm
由一英里的臺灣。 中國不是甚而接近的。 不要讓那些華麗的標誌和膨脹的菜單唬弄您。 走入街角并且發現一些真正的款待。 Yum-Yum-Yum-Yum!
2008年9月24日在12:56上午
RMB -我猜測我被對點的西部媒介影響被洗腦關於中國食物和狗。 您有點兒攫取了我在它外面。 什麼是我認為。
2008年9月24日在1:40上午
@20，
高興我可能幫助。 總是好攫取蛇神在他們的蛇神狀態外面。
Naw，我懷疑它您被治療。 这滑膛枪炮爆炸對brainz。
再見。
*Chika BOOM*
在嚴肅的筆記。 您嘲笑我？ 我猜測您是。 當I說吃狗主題暗示「西部」宣傳。 并且我坦白說，我在真正的生活中告诉人我一次嘗試了狗肉。 在掩藏它的沒有點。 那么，中国人民吃任何东西，并且他們吃狗。 如果是討厭的您認為，因為「您的狗的名字」是為晚餐，那優良是。 沒人迫使您「接受」它。 但是它是現實。 我根本不介意它。 并且這不是某些主觀道德家b.s。 初步印象普遍殺害其他人是錯誤的。 但是我不認為應該认为是普遍的不同的社會饮食习惯的事。
现在為媒介宣傳的一個真正的片斷我提出此(美好，它是偏心的。 我承認) ：
http://www.goldsea.com/Features2/Comments/nouvelle.html
并且您继续并且相信西部媒介不是被偏心的位。 现在我認為那裡是任何「錯誤」在那。 因為我在那裡每個社會知道是控制範例，它是生活之本，我不。
2008年9月24日在2:10上午
越罕見食物，它是的越鮮美，昂貴和為您的身体改善。 對我的一個神話。
鯊魚飛翅湯和鳥的巢湯被索價過高给我-使我病屠殺鯊魚飛翅的。 我不認為猴子的腦子使我更加聰明或某一動物的陰莖做我一個更好的戀人(我不說我不是可勝任的在那個部門)。 野生鳥也许導致禽流感。 廣東吃一切與4條腿(和一些二)除了桌。
我長的逗留在美國使我的口味类似一般的美國人。
在中國，我在建立的餐館吃了。 我總是對水的憂慮，并且食物是否是乾淨的。
2008年9月24日在2:22上午
噢呀，我确实不是涼快的與食物的殺害鯊魚等。
2008年9月24日在3:01上午
@Hongkonger (#12) ： 我取笑共同的悟性這裡您「用于」食物。 我真正地不介意它，当本機问問題时我是否用于中國食物或沒有，因为我知道他們考虑方式，我發現它可笑。
我說我更喜歡早餐和大概漢語的歐洲人午餐和晚餐的… 雖然我不遭受當然，当我是以吃食物的我的父母他們长大在。 我認為我是享用這個的論壇的很少人之一爛醉如泥的鯡魚和酥脆麵包早餐。
2008年9月24日在4:08上午
WKL， # 24
噢，我看見…我完全錯過了您的笑話。 抱歉。 我不是最明亮的電燈泡在這間屋子里，我害怕
爛醉如泥的鯡魚和酥脆麵包早餐，哼？ 因为我從未抽樣您的前述早餐的自創版本我不會關上它。 噢，我喜歡的酥脆麵包。 关于爛醉如泥的鯡魚，我需要好的冰冷的蘇打、冰檸檬茶或者一些氣味強烈的白葡萄酒洗滌在我的嘴的可疑口味。 如果啤酒或仅一杯冰水是可利用的，或許或者夫婦飛奔tasbasco。
嘿，實際上，香港，如同那裡我的朋友指出了，換句話說，有最佳的選擇真正漢語，臺灣，西部-世界cuisnes!
2008年9月24日在4:54上午
邁克爾@ 9， 「恐懼熱的任何辣或」？ 去臺北101食品店并且点一些腐敗的豆腐或「夜間chitlin燉煮的食物」(五更腸望)。
2008年9月24日在5:25上午
@Michael Turton，
感謝URL對Roy王子的博克。 那是非常有趣…
关于盧霍rou風扇，我抱歉看您不讚賞農民食物!
2008年9月24日在12:14 pm
嘿，沒有問題。 因為我做了它我自己，寵物怨恨我的，大概!
2008年9月24日在12:35 pm
@ChinaTalk ： 狗是有點兒失望的。 在牛肉和羊肉之間，非常震驚， 「哎呀，我吃着有點兒流浪者」味道您的平凡，沒有將期望。 我更喜歡驢，雖然紋理是在濕軟的邊的位。
现在，誰提及了doufunao ？ Dammit! 现在您有我飢餓為豆腐腦子! 沒有那年齡的!
关于哪個城市將贏取烹調競爭，誰建議了那： 長沙將容易地踢所有四川和重慶入忘卻，他們然后將提出他們的好廚師。 Ya不可能击败純粹烹飪awesomeness的湖南。
不能大陸与臺灣比较，雖則。 我從未有，冒險對那個叛教的省。
2008年9月24日在2:16 pm
我的海参的口味在发现它以后減少了有些是哺養在海底上的子彈。
2008年9月24日在3:01 pm
兩者都不。 香港一直，嬰孩。 ：p
@ChinkTalk
旋轉？ 但是採取您在面值，像克里斯說，在牛肉和羊肉之間。 它曾经是橫跨hk/shenzhen邊界後面，當我是孩子，但是現今可利用的…
2008年9月25日在11:12 pm
Hmm… 因為未加工的食物而不是準備是更好的，我會說二，我勉強地更喜歡食物在臺灣。 為羊羔和羊肉，我喜歡北中國餐館，為了熱的罐我更喜歡Shanghainese，并且向辣求助我與新加坡人。 仅我的真正的關心在中國是新和純淨的事怎麼是，特别是魚。 我记得海洋魚比河魚高價由於汙染關心。 然而，如果您愛街道食物，和我一样多，是肯定得到您的甲型肝炎射擊，在您去之前，您是否在臺灣或中國。
如果那打擾您，兩個國家倾向于变疯狂與信息，如此非常小心。 在NY計時他們提及我們的老鄰里的文章(Ximending)叫的Ay鐘花米麵條的一家餐館。 我臺灣妻子和我嘗試了它，但是信息是太多我們的。 聲浪Tai Fung是優秀的在臺北，非常好在上海，但是相當壞在洛杉磯。 大多我的地方朋友在上海現在更喜歡聲浪在Nanxiang Mantou Dian，推測原始的肖長的bao餐館的Tai Fung (在Xintiandi商店地区)。 我喜歡兩個和明確地推薦他們。
我不是對湖南省，因此我是沒有專家，但是我食用了的最佳的湖南食物在Di在Maoming法國讓步的南Lu的Shui東在上海。 辣排骨是意想不到的，并且女服務員穿着傳統藍色睡衣，如成套裝備，價格是合理的，并且禮服是偶然的。 另一家真正地好的餐館在上海是肖・南郭。 它是Shanghainese樣式，并且，雖然他們有幾個地點，我通常去在Ruijin旅館裡面的分支在法國讓步的Ruijin的Lu，也。 我喜愛的盤是他們的豬肉小跑步馬，不肯定什麼您称它用中文，但是那个與在上面的豬肉油脂并且切開成大塊(也容易在臺灣發現)。 他們也食用了我在中國品嘗的最佳的沙拉。
跳的一个是Meilongzhen Jiujia在上海。 它在所有指南和在那裡非常很长时间，但是這是在我自己和所有Shanghainese之中的一般公眾輿論與我。
在臺北，我喜愛的膳食實際上是早餐。 我們走到許多早餐地方之一并且定购沈・竇jang (不肯定關於拼寫，但是我的妻子翻譯它作為鹹大豆，雖然它不是鹹的)，蛋薄煎餅和由白蘿卜做的盤，某事像laboga ？ (在这一个可能任何人幫助？) 之后，比Starbucks和更好的咖啡冲它在85C咖啡店，方式便宜。 我喜歡是像印第安牛奶茶用marsala香料的咖啡牛奶茶，但是他們有所有通常部分。
如果您有一個機會嘗試一家真正的海達族(kejia)餐館，食物是令人敬畏的。 是難找到好那些在臺北，但是容易在四主要海達族市桃園、新竹、Miaoli和屏東。 我有我從未看見別處的菜那裡。 一般來說，菜在臺灣好比在中國，特别是kong辛cai (空的心臟菜)，是所有的我的喜愛。
TommyBahamas提及的一個盤是Ma Po竇fu。 做恰當地，它确实是我的一個喜愛。 我在中國只有好ma po竇fu; 當我在臺灣品嘗了它是可怕的它，雖然也許有它的合适场所我未嘗試。 我真正地喜歡的另一個盤是山西麵條，手工製造滾動和濃厚切，因此他們是真正地耐嚼和不稀薄的像被拉扯的部分。
隨時間的流失，食物变得好和好在中國，因此區別越來越少是。 我猜測關於臺灣的最好的事是有從彼此是獨特的嘗試的许多烹調樣式。 嘿，不我們爭論，我們吃!!