« Entretien de détritus » Cross-strait : quel côté a la cuisine meilleure ?
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Normalement en parlant de la cuisine de 23 millions contre celle de 1.3 milliard, je sélectionnerais le côté du 1.3 milliard. Cependant, dans ce cas particulier, Taiwan peut avoir quelques avantages spéciaux.
Récemment j'ai trouvé un article sur la cuisine de Taiwan dans les temps de NY discutant les diverses cuisines éclectiques à trouver dans Taiwan. Voici un extrait court :
[I] f que vous aimez manger, parce que la nourriture est une arène où Taïpeh - la capitale la plus sous-estimée du monde, selon le magasin de monocle - des coups Pékin loin. Sa nourriture incorpore plus d'influences, nourriture de rue d'envergures à la haute cuisine avec un plus grand aplomb et est dehors et dehors plus délicieux que cela de ses contre-parties de continent. Sans compter cela ses personnes sont peut-être les Asiatiques comestible-folles en dehors de de Singapour - aucune excursion n'est complète sans par exemple sac des langues cuites de canard à l'extrémité du voyage.
…
La définition que la cuisine superlative, cependant, est rusée, pour Taiwan est un creuset. Pratiquement chaque modèle à cuire du continent est représenté, grâce aux vagues de l'immigration qui ont commencé en 1949, quand les communistes de Mao Zedong ont défait les nationalistes de Chiang Kai-shek.
Pour des boulettes de potage de Changhaï, il y a le vacarme de renommée mondiale Tai Fung, et si vous aimez la nourriture ardente de la province de Sichuan, vérifie le rétro Chuan Guo le pot chaud (un potage communal de bouillonnement en lequel vous faites cuire des viandes et des légumes) et la nouveau-école Kiki pour des plats comme la tête de la mouche (viande de porc hachée remuer-frite avec les piments et la ciboulette).
Les ingrédients japonais et les techniques ont une longue histoire là aussi bien, puisque Taiwan était une colonie japonaise de 1895 à la fin de la deuxième guerre mondiale. Le sushi est aussi commun sur des marchés de nuit que les pains four-rôtis bourrés du porc doux et peppery ; le teppanyaki a avancé bien au-delà de Benihana ; et le tempura humble est un montage, métamorphosé dans la La tian battre-libre de Bu.
Côte à côte avec la cuisine de Taiwanais des ces vies d'influences. En partie, elle ressemble à la nourriture dont de la province de Fujian de la Chine, beaucoup de la population de Taiwan a immigré commencement en XVIIème siècle : lourd sur le porc, des fruits de mer et des légumes, avec une emphase sur les textures qui peuvent sembler impaires aux occidentaux. Les potages tendent à être extra épais, et Q, un analogue plus souple au concept du dente d'Al, est essentiel, si vous mâchez des nouilles, des boules de poissons ou le tapioca dans votre thé laiteux doux.
…
Je suis revenu à la fève de C'est [un des nouveaux restaurants classieux de Taïpeh décrits dans l'article] pour poser à Mme Chuang [propriétaire] la question que j'avais demandé chacun à Taïpeh : Quelle est exactement nourriture taiwanaise ? Dans la réponse, elle m'a dit au sujet du ventilateur de rou de lu. C'est, peut-être, le plat le plus simple jamais : viande de porc hachée, cuite en sauce de soja et servie au-dessus du riz. Pourtant il y a des permutations infinies. (I par le passé l'a mangé trois fois en seul jour ; le meilleur était chez San Yuen Hao.) En fait, c'était le ventilateur de rou de lu qui a commencé la carrière de Mme Chuang en tant que chef. Elle l'a par le passé vendu d'une stalle de rue, fonctionnant inlassablement pour perfectionner le plat, et sa poursuite du meilleurs riz, viande et épices a par la suite épongé, lui permettant de créer la fève de C'est.
Alors ses serveurs ont mis en évidence son ventilateur spécial de rou de lu. Comme tout autrement, il était étonnant, un plat rural élevé aux niveaux les plus élevés. Le porc était de viande et doux, et les fragments de la graisse croustillante se sont nichés comme les sucreries de roche microscopiques parmi les grains savoureux du riz.
Tellement voici une question pour ceux qui ont été à Pékin et à Taïpeh : quelle ville pensez-vous l'offre la nourriture meilleure ? Est-ce qu'y a-t-il il des favoris spéciaux personnels (des restaurants et des plats) ces vous partagerait et recommanderait ici ?
Il n'y a actuellement aucun commentaire accentué.
23 septembre 2008 à 6:17 AM
Taïpeh avec une balle, aucune question, la nourriture là a totalement donné un coup de pied le cul comparé à ce que j'ai mangé dans Pékin, mais terrain communal - Pékin n'est pas la meilleure ville dans la Chine continentale pour la nourriture.
23 septembre 2008 à 7:21 AM
OK - au lieu de Pékin v.Taipei - que diriez-vous de d'une ville v. Taïpeh de continent ?
23 septembre 2008 à 8:19 AM
Mon surveillant a fait tout à fait un peu de voyage d'affaires dans le dos de la Chine dans les années 80, et il dit que la nourriture chinoise était alors beaucoup plus gâtée que vous pourrait obtenir dans la région de compartiment (sans parler de Taibei). Cette situation s'est améliorée considérablement, bien que, mais je ne sois pas étonné si Taibei est encore meilleur. Je connais ce autre type que je pourrais demander aussi.
Sur une note générale, le déplacement autour en Chine pendant 2001 était un grand révélateur pour moi foodwise. J'ai eu le shaomai vers le haut dans Baotou comme déjeuner et me rappelle l'en tant que pains détrempés et brunâtres de la pâte avec le remplissage insipide. Puis, vers le bas dans Guangzhou, j'ai eu la même chose et elle était complètement différente - demi de remplissage transparent et parfait et très doux, mais gardant toujours ensemble bien.
Je pense toujours les restaurants chers de battements locaux d'expertise facilement. Pékin n'est pas beaucoup d'un centre culinaire comparé à Sichuan, dans lequel j'ai eu une partie de la meilleure nourriture que j'ai jamais goûtée. En outre, Xi'an est simplement bien mieux pour l'agneau grillé que Pékin.
23 septembre 2008 à 10:01 AM
C'est 'strait… pas directement.
23 septembre 2008 à 10:40 AM
Si je me rappelais Ang Lee « pour manger le femme d'homme de boissons » correctement, le père de chef s'est plaint que tout à Taïpeh a commencé à goûter la même chose. Est-ce que naturellement il son goût, mais là quelque chose au sujet du mélange desserrait n'est pas de toutes les cuisines cette destruction de chaque goût unique ? S'il se produisait à Taïpeh (je ne saurais pas,) il se produit dans les villes comme Pékin et Changhaï.
Quant à un grand plat, le 老鸭汤 de « vieux bouillon de canard » du 张生记 est simplement divin. Si expats américains/canadiens/européens vous n'ont pas goûté cela, vous devriez certainement le mettre sur votre liste de to-do. Elle est les restaurants à chaînes provenus de Hangzhou, mais vous pouvez le trouver à Changhaï, Pékin et probablement d'autres villes
23 septembre 2008 à 10:59 AM
boo de @boo
Merci. Corrigé.
23 septembre 2008 à 12:56 P.M.
C'est juste une question de goût des origines ethniques respectives. Les la plupart des personnes des milieux européens tendent à aimer les choses qui sont douces ou acidifier, qui la cuisine de Taiwan tend à être. Les la plupart des commentaires que j'ai obtenus de mes cercles au sujet des plats de Taiwan sont qu'ils sont trop doux. Le vacarme Tai Fong est marqué par quelques expats comme meilleure boulette jamais tandis que mon impression est lui est juste so-so en général et personne que je sais n'ira à là extra pour des boulettes.
23 septembre 2008 à 1:27 P.M.
La liste de plats moyens préférés de royaume pour non-Chinois :
Laissez-moi deviner :
Assortiment des vegies sautés avec l'ail
Broccoli sauté avec l'ail et le boeuf ou les festons
Porc doux et aigre avec l'ananas
Boeuf doux et aigre
Poissons frits doux et aigres de pignons
Tofu épicé de mA PO dou-fu - de Shichuan
Boeuf sauté avec les poivrons noirs
Cubes en poulet d'anacarde
Cubes en poulet de Pao de gong (os ne satisfait pas)
Potage de maïs avec du porc, la chair de crabe ou la viande hachée de poulet
Mun cuit à la friteuse Tou (pain chinois) avec condensent le plongement de lait
Nouilles d'oeufs sur le plat avec les oeufs et le porc de BBQ
Canard de Pékin
Jiao Zi/boulettes
Riz frit de Yangzhou (Cantonese) avec des crevettes, des oeufs et le porc de BBQ
Cantonese Dim Sum
Dévergondé cuit à la friteuse
Pains de ressort
Pains cuits à la vapeur par porc de BBQ
la bière 50cents avec Yangrouchuan épicé - agnelez les kababs
Absolument no-nos pour la plupart des nouveaux arrivants vers la Chine : Enfer, je suis moi-même chinois, et après avoir vécu en Chine en marche et en arrêt pendant dix années, je n'offre jamais toujours pour commander les plats suivants, mais je les mangerai hors de la courtoisie.
Tout assortiment des tripes
Pieds savoureux de canard ou pieds de poulet et ânes de poulet, les cous du canard ; les langues du canard frit
Poissons osseux cuits à la vapeur ; poissons osseux frits ; si son osseux
potage de « dish-water » tel que les poumons du porc ou les porcs estomac ou le potage etc. du cerveau du porc.
Le pénis de la vache, le dick du cerf commun, potage de serpent. Ah, vient ici la nourriture préférée de pot d'argile pour les moines chinois de rou antique de Jiu : chien, chat, lapin, viande de rat. L'ok, celui est enuff de moi, ainsi, des gens, continuent svp .....
23 septembre 2008 à 1:29 P.M.
Hahaha. Prince Roy, un officier de service diplomatique des USA qui a été aux deux endroits pendant de longues périodes, dissed et a déjà écarté cette idée que Taiwan bat la Chine.
http://www.princeroy.org/?p=432
J'ai été en Chine seulement une fois, mais ai vécu ici depuis 1989 et tends à être d'accord avec prince Roy. Pour la plupart la nourriture chinoise dans Taiwan a été rendue banale pour adapter aux palais de Taiwan, qui craignent n'importe quoi épicé ou chaud. Et en dépit de ce que l'auteur du morceau de temps de NY dit, bénissez son coeur Taiwan-affectueux, le ventilateur de rou de lu suce et rien ne peut le racheter. Il y a une raison que les paysans abandonnent la nourriture rurale….
Michael
23 septembre 2008 à 2:00 P.M.
Je crois que la plupart des plats mentionnés ci-dessus soyez ce qui le peuple chinois pense des étrangers comme (ou « sont employés à », parce qu'apparemment vous pouvez seulement « s'habituer » à la nourriture d'un autre endroit, jamais comme lui pour le goût pur), et quelles la plupart des personnes obtiennent. Mais beaucoup de personnes voudraient probablement le prix standard suivant trop si elles l'étaient donné réellement :
Shuizhurou
Yuxiang Rousi
Huiguorou (bien, celui-là pourrait être commun à l'étranger trop de nos jours)
Yangrou de Ziran
+ la majeure partie des plats froids, du hotpot, du yangrou shuan etc.
23 septembre 2008 à 2:31 P.M.
« Entretien de détritus » sur la cuisine ? Pas très appétissant, n'est-ce pas?
23 septembre 2008 à 3:04 P.M.
« parce qu'apparemment vous pouvez seulement « s'habituer à la » nourriture d'un autre endroit, jamais comme lui pour le goût pur »
Vraiment ? J'ai grandi sur le Hakka, Cantonese et cari… je n'ai jamais vécu dans « l'ouest. », mais si vous me laissiez choisir quoi prendre pour le déjeuner et le dîner journaliers, je choisiriez la nourriture européenne. Dieu, j'aime le yaourt, le muesli, pain européen avec du beurre et le fruit fait maison bloque avec du café fort noir. Pour le déjeuner, je ne m'inquiète pas, pizza, fromage ou les sandwichs à BLTC, la quiche bluecheese ou les nouilles ou le riz chinoises régulières sont très bien. Le dîner est quand j'aime prendre mon temps avec du vin européen à la nourriture d'Européen de compliment. L'un mois où j'ai passé en Europe était merveilleux. Je dépenserais au-dessus d'une heure sur le déjeuner, tandis qu'en Asie, déjeuner a lieu habituellement plus d'en 15 minutes pour moi. Mon et seulement occidental merveilleux ou plutôt pays et déjeuner occidental étaient dans la barre de Boston, AVANT JÉSUS CHRIST, le Canada dans une maison de campagne. Elle était comme vivre un conte de fées de cowboy - enfants blonds recueillis autour de la table, du café brassant sur un fourneau dans un pot de fer tandis que la dame de la maison faisait frire le lard canadien, et des oeufs de déjeuner. Le beurre et le lait frais que j'appréciais sont venus des vaches frôlant dehors. Je ne manque pas jamais la nourriture chinoise toutes les fois que je ne suis pas en Chine, cependant, comme en ce moment, je pourrais vraiment utiliser un filet juteux intéressant de boeuf avec un verre de vin. Cependant, un aliment de Malaysian, vietnamien ou thaï savoureux frapperait la tache juste comme très bien aussi.
23 septembre 2008 à 5:01 P.M.
Je préfère Taïpeh pour sa nourriture de rue. Le nightmarket de Shilin était impressionnant ! Je préfère Changhaï et Pékin pour des types plus formels de restaurant de nourritures. Changhaï pour la cuisine méridionale et Pékin pour la cuisine nordique (nouilles, boulettes, plats de Xinjiang).
Je ne sais pas s'il est approprié de comparer Taïpeh contre des villes de continent en ce moment à temps. Après tout, les gens dans la Chine continentale sont morts de faim pour la moitié meilleure du 20ème siècle. Il est normal que sa culture de nourriture ait pu avoir été arrêtée un peu. En outre, pourquoi est il que les personnes taiwanaises pensent le tofu Stinky est un plat taiwanais, je se rappellent distinctif de le manger dans la Chine continentale avant que tous les échanges en travers de culture de détroit se soient produits. Quoi qu'il en soit, en termes de nourriture, les personnes taiwanaises devraient remercier les nationalistes et compter leurs bénédictions qu'elles ne sont pas mortes de faim comme des Mainlanders.
23 septembre 2008 à 5:42 P.M.
boo de @boo au sujet de l'épellation du « détroit, » mercis de déceler mon erreur d'orthographe !
le @wukong au sujet du « entretien de détritus » de mélange et de la « cuisine » à un titre - je devine que vous avez raison - si tout va bien mettant des guillemets autour du « entretien de détritus » aiderait…
23 septembre 2008 à 5:49 P.M.
Je dis que nous élargissons ceci dehors et faisons claquer une ville-contre-ville face à face de la casserole-Chine vers le bas, est-ce que je ferais a (petit) côté-parie sur Sichuan (Chengdu ou Chongqing ? Je devine qu'ils devront avoir un autoallumage) gagnant, mais d'autre part je n'ai là jamais été.
23 septembre 2008 à 6:06 P.M.
Quiconque a essayé la viande de chien - comme ce qu'il goûte.
Va comment le chien abattu
Ils mangent des chiens dans Taiwan aussi bien
23 septembre 2008 à 6:08 P.M.
Non jamais été à Taiwan ainsi ne savez pas. Mais une chose que j'apprécie au sujet des villes en Chine est que si vous avez les munchies 3 le matin vous pouvez toujours trouver un certain endroit… Et la nourriture est habituellement bonne. Hé quand vous avez les munchies quelque chose est bon lol. Roches de plaine de nourriture de rue juste ! Lorsqu'et n'importe où.
Quant au déjeuner autant que j'apprécie un déjeuner occidental mais moi aiment un déjeuner chinois. Aimez avoir un certain tofunao, ou un certain jianbing ou quelque chose shaobing, ou ces potage-boulettes le matin. Hmmmm. Probablement parce que je peux sortir et manger un déjeuner américain de modèle n'importe quand (lol de maison de gaufre) mais dur pour que je mange jianbing n'importe où.
@Chinkytalkychink (LOL ! Je sais que vous avez un troll d'un moment)
J'ai essayé la viande de chien par le passé. Dans un certain joint chinois coréen. Il était dans un ragoût, ne l'a pas fait pour moi. J'ai pensé qu'il serait vraiment savoureux ou quelque chose mais il était assez doux. Peut-être il est parce que je n'aime pas le ragoût ? N'allant jamais essayer n'importe quoi de pareil encore.
Oh ce petit clic d'AJAX pour éditer la chose est gentil.
23 septembre 2008 à 6:23 P.M.
Shuizhurou
Yuxiang Rousi
Huiguorou (bien, celui-là pourrait être commun à l'étranger trop de nos jours)
Yangrou de Ziran
+ la majeure partie des plats froids, du hotpot, du yangrou shuan etc.
Oh ouais ! ! ! Je sais que chacun aime ceux.
23 septembre 2008 à 7:51 P.M.
Taiwan par un mille. La Chine n'est pas même étroite. Ne laissez pas ces signes voyants et menus expansibles vous duper. Entrez dans des coins de la rue et trouvez quelques vrais festins. Yum-Yum-Yum-Yum !
24 septembre 2008 à 12:56 AM
RMB - Je devine que je suis influencé par les médias occidentaux au point de l'lavage de cerveau au sujet de la nourriture et des chiens chinois. Vous m'avez un peu cassé hors de lui. Ce qui suis moi pensant.
24 septembre 2008 à 1:40 AM
@20,
Heureux je pourrais aider. Toujours gentil de casser des zombis hors de leur état de zombi.
Naw, je doute qu'il vous soient traités. Voici un souffle de fusil de chasse au brainz.
Au revoir.
*Chika BOOM*
Sur une note sérieuse. Me raillez-vous ? Je devine que vous êtes. Quand I a jamais indiqué que le sujet de manger des chiens implique la propagande « occidentale ». Et je le dis qu'aimez-le est, je dis des personnes dans la vie réelle que j'ai essayé la viande de chien une fois. Aucun point en le cachant. Bien, le peuple chinois mange n'importe quoi, et ils mangent des chiens. Si vous pensez qui est méchant parce que le « nom de votre chien » était pour le dîner, c'est très bien. Personne ne vous force « l'acceptent ». Mais c'est réalité. Je ne m'occupe pas de lui du tout. Et ce n'est pas un certain moraliste subjectif b.s. non plus. Tuer universellement d'autres êtres humains est à première vue erroné. Mais je ne pense pas que des habitudes de consommation de différentes sociétés devrait être considérée quelque chose qui est universelle.
Maintenant pour un vrai morceau du présent de la propagande I de médias ceci (fin, il est décentré. J'admets) :
http://www.goldsea.com/Features2/Comments/nouvelle.html
Et vous avancez et croyez que les médias occidentaux n'est pas un peu partial. Maintenant je pense là est quelque chose « faux » avec celui. Je ne fais pas, parce que je sais dans chaque société il y a un paradigme de domination, il est une réalité de la vie.
24 septembre 2008 à 2:10 AM
Plus la nourriture sont rare, plus le savoureux, cher et améliore pour votre corps qu'il est. Un mythe à moi.
Le potage de nid de potage et de l'oiseau d'aileron de requin sont surestimé à moi - incitez-moi malade pour abattre les requins juste pour les ailerons. Je ne pense pas le cerveau du singe me rend plus futé ou d'un certain animal le pénis fait m'à un meilleur amoureux (je ne dis pas que je ne suis pas capable dans ce département). Les oiseaux sauvages peuvent causer la grippe d'oiseau. Le Cantonese mangent tout avec 4 jambes (et quelques deux) excepté la table.
Mon long séjour aux USA rend mon goût semblable à l'Américain moyen.
En Chine, j'ai mangé dans les restaurants établis. Je suis toujours souci au sujet de l'eau et si la nourriture est propre.
24 septembre 2008 à 2:22 AM
Oh ouais, je ne suis certainement pas frais avec les requins etc. de massacre pour la nourriture.
24 septembre 2008 à 3:01 AM
@Hongkonger (#12) : Je faisais juste l'amusement d'une perception commune ici que vous « êtes employé » à la nourriture. Je ne m'occupe pas vraiment de elle quand les gens du pays posent la question si je suis employé à la nourriture chinoise ou pas puisque je sais ils pense cela que la manière, je le trouvent juste amuser.
Je dirais que je préfère l'Européen pour le déjeuner, et probablement le Chinois pour le déjeuner et le dîner… Bien que je ne souffre pas quand je suis avec mes parents qui naturellement mangent de la nourriture ils ai grandi sur. Je pense que je suis l'une des quelques personnes sur ce forum pour apprécier les harengs marinés et pain croquant pour le déjeuner.
24 septembre 2008 à 4:08 AM
WKL, # 24
Ah, je vois que… j'ai totalement manqué votre plaisanterie. Désolé. Je ne suis pas l'ampoule la plus lumineuse dans cette chambre, j'ai peur
Harengs marinés et pain croquant pour le déjeuner, huh ? Je ne le claquerai pas puisque je n'ai jamais prélevé votre version faite maison du dit-déjeuner. Ah, pain croquant que j'aime. Quant aux harengs marinés, j'ai besoin de soude glacée gentille, de thé de citron de glace ou du vin blanc fort et piquant pour enlever le goût de poisson dans ma bouche. Ou peut-être un couple se précipite du tasbasco si seulement la bière ou un verre de l'eau de glace est disponible.
Hé, réellement, Hong Kong, comme mon ami là a précisé, a le meilleur choix du Chinois véritable, Taiwanais, occidental - en d'autres termes, des cuisnes du monde !
24 septembre 2008 à 4:54 AM
Michael @ 9, « crainte quelque chose épicée ou chaude » ? Allez à la cour de nourriture de Taïpeh 101 et commandez un certain tofu stinky ou « ragoût de fin de nuit de chitlin » (五更腸望).
24 septembre 2008 à 5:25 AM
@Michael Turton,
Merci pour l'URL au blog de prince Roy. C'était très intéressant…
Quant au ventilateur de rou de lou, je suis désolé de voir que vous n'appréciez pas la nourriture rurale !
24 septembre 2008 à 12:14 P.M.
Hé, aucun problème. Juste un animal familier irritent du mien, probablement parce que je l'ai fait moi-même !
24 septembre 2008 à 12:35 P.M.
@ChinaTalk : Le chien est un peu décevant. Quelque part entre le boeuf et le mouton, très l'ordinaire, pas qu'en étonnant, « oh chiez, je mange la saveur de Rover » un peu que vous prévoiriez. I beaucoup préfèrent l'âne, bien que la texture soit un peu du côté visqueux.
Maintenant, qui a mentionné le doufunao ? Dammit ! Maintenant vous m'avez affamé pour des cerveaux de tofu ! N'ont pas eu cela pour des âges !
Quant quelle ville gagnerait un certain genre de concurrence de cuisine, celui qui a proposé cela : Tchang-cha donnerait un coup de pied tous les Sichuan et Chongqing dans l'oublie facilement, et alors ils mettraient en évidence leurs bons chefs. Ya ne peut pas battre Hunan pour l'awesomeness culinaire fin.
Ne peut pas comparer le continent à Taiwan, cependant. Je n'ai jamais pourtant osé à cette province renégate.
24 septembre 2008 à 2:16 P.M.
Mon goût pour le concombre de mer s'est affaibli légèrement après l'avoir découvert est un lingot alimentant sur le fond sous-marin.
24 septembre 2008 à 3:01 P.M.
Ni l'un ni l'autre. Hong Kong toute la manière, bébé. : p
@ChinkTalk
pêchez beaucoup ? mais pour vous prendre à la valeur nominale, comme chris a dit, entre le boeuf et le mouton. elle était disponible juste à travers le dos de frontière de hk/shenzhen quand j'étais un enfant, mais de nos jours…
25 septembre 2008 à 11:12 P.M.
Hmm… Je dirais des deux, je préfère étroitement la nourriture dans Taiwan parce que la nourriture crue plutôt que la préparation est meilleure. Pour l'agneau et le mouton, j'aime les restaurants chinois nordiques, parce que pot chaud je préfère Shanghainese et épicé j'irais chercher avec le Singapourien. Mon seulement vrai souci en Chine était comme les choses fraîches et pures étaient, particulièrement les poissons. Je me rappelle que des poissons d'océan étaient plus pricier que des poissons de fleuve en raison des soucis de pollution. Cependant, si vous aimez la nourriture de rue autant que je fais, être sûr d'obtenir vos projectiles de l'hépatite A avant que vous alliez, si vous êtes Taiwan ou en Chine.
Les deux pays tendent à devenir fous avec les MSG, fassent attention ainsi très si ce vous tracasse. Dans le NY chronomètre l'article qu'ils mentionnent un restaurant en notre vieille nouille appelée de Fleur-Riz d'Ay-Chung de voisinage (Ximending). Mon épouse et moi taiwanais l'ont essayée mais le MSG était trop pour nous. Le vacarme Tai Fung est excellent à Taïpeh, très bon à Changhaï mais assez mauvais à Los Angeles. La plupart de mes amis locaux à Changhaï préfèrent maintenant le vacarme Tai Fung (dans la zone d'atelier de Xintiandi) au-dessus de Nanxiang Mantou Dian, le long restaurant censément original de bao de xiao. J'ai aimé tous les deux et les recommanderais certainement.
Je n'ai pas été à la province de Hunan elle-même ainsi je ne suis aucun expert mais la meilleure nourriture de Hunan que j'ai eue est chez Di Shui Dong sur Maoming Nan Lu dans la concession française à Changhaï. Les côtes découvertes épicées sont fantastiques et les serveuses utilisent le pyjama bleu traditionnel comme les équipements, prix sont raisonnables et la robe est occasionnelle. Un autre restaurant vraiment agréable à Changhaï est Xiao Nan Guo. C'est modèle de Shanghainese et bien qu'ils aient plusieurs endroits, je suis habituellement allé à la branche à l'intérieur de l'hôtel de Ruijin sur Ruijin Lu, aussi dans la concession française. Mon plat préféré était leur trotteur de porc, non sûr ce que vous appelez lui dans le Chinois mais celui avec de la graisse de porc sur le dessus et coupez en morceaux (aussi faciles à trouver dans Taiwan). Ils ont également eu la meilleure salade que j'ai jamais goûtée en Chine.
On à sauter est Meilongzhen Jiujia à Changhaï. Il est dans tous les guides et a été là pendant un temps très long, mais c'était le consensus général parmi me et tout le Shanghainese avec moi.
À Taïpeh, mon repas préféré est réellement déjeuner. Nous juste marchons à un de beaucoup d'endroits de déjeuner et commandons le jang de shen dou (pas sure au sujet de l'épellation mais de mon épouse la traduit en tant que soja salé bien qu'il ne soit pas salé du tout), la crêpe d'oeufs, et un plat fait à partir du navet, quelque chose comme le laboga ? (peut n'importe qui aider sur celui-ci ?) Après, lavez-le vers le bas à un café-restaurant 85C, manière meilleur marché que Starbucks et un meilleur café. J'ai aimé le thé de lait de café qui est comme le thé indien de lait avec les épices de marsala mais ils ont des tous les habituels.
Si vous avez une occasion d'essayer un vrai restaurant de Hakka (kejia), la nourriture est impressionnante. Il est difficile de trouver les bons à Taïpeh mais facile dans les quatre villes principales de Hakka de Taoyuan, de Hsinchu, de Miaoli et de Pingtung. J'ai eu les légumes là que je jamais n'ai n'importe où ailleurs vus. Généralement les légumes dans Taiwan sont bien mieux qu'en Chine, particulièrement le kong xin Eao (légume vide de coeur), qui est mon favori de tous.
Un plat que TommyBahamas a mentionné est mA PO dou-fu. Fait correctement, il est certainement l'un de mes favoris. J'ai seulement eu le bon fu de mA PO dou en Chine ; quand je l'ai goûtée dans Taiwan qu'elle était terrible, bien qu'il pourrait y avoir de bons endroits pour elle que je n'ai pas essayé. Un autre plat I vraiment comme est des nouilles de Shanxi, roulé fait main et découpé en tranches profondément ainsi eux sont vraiment caoutchouteux et non minces comme tirés.
Comme le temps passe, la nourriture devient meilleure et meilleure en Chine ainsi les différences sont de moins en moins. Je devine que la chose la plus gentille au sujet de Taiwan est qu'il y a tant de modèles à cuire à essayer qui sont uniques entre eux. Hé, ne discutons pas, laissez-nous mangent ! !